立冬吃饺子 茴香饺子温肾散寒最合适

立冬吃饺子,茴香饺子怎么做,立冬为什么要吃饺子

2018-11-12 16:12:05来源:互联网

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  立冬吃饺子的由来

  其一缘由是饺子有“交子之时”的说法。众所周知除夕是旧年和新年之交,故有大年三十吃饺子的说法,而立冬又是秋季和冬季节之交,故而有了立冬之时吃饺子的习俗。

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  其二,北方人一直都有 “立冬补冬,不补嘴空”的说法,他们立冬喜欢吃水饺,仿佛只要吃了水饺,这个冬季才圆满,这个规矩也是一直流传至今。那么到底为什么在冬至吃水饺呢?其实它是有来由的。

  据说东汉张仲景辞官回乡时,正是冬天。当时他回到家乡所到之处看到的都是乡亲们饥寒交迫、面黄肌瘦的状态,甚至有不少人的耳朵都冻烂了。于是他就让自己的弟子在当地搭起了医棚,架起大锅炉,到冬至这天布施“祛寒娇耳汤”医治冻疮。也就是把羊肉和一些驱寒药材大火煮开后捞出来切碎,用面包成耳朵的样子,也称为“娇耳”,分给来求药的人吃。当时人们吃了“娇耳”,浑身暖和,冻伤的耳朵也神奇地治好了。于是后来人们学着“娇耳”的样子,把它包成食物,进而有了如今的“饺子”。

  现在人们依然遵循这一古老习俗,在立冬之日,做成各式各样的饺子,家人齐聚一堂,吃得热火朝天,顿时感觉整个人都是暖和暖和的,好像所有的寒冷都被驱除在外了呢。

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  立冬一般都吃什么饺子

  如今饺子的式样和味道多样,最常见的式样还是“娇耳”的样子,而最常见的馅有白菜肉馅、韭菜鸡蛋馅和芹菜猪肉馅。其实还有一种馅,很适合冬至吃,那就是茴香猪肉。

  茴香性温,驱寒效果很好,冬至吃茴香猪肉可起到驱寒保暖、调理胃脾的作用,制作的材料也很简单,当然首先要先准备主材猪肉、茴香、饺子皮,再加一些花生油、盐、酱油、料酒、花椒、姜、香油等等,做出的饺子香喷喷的。对腰腿酸软、全身无力、胃口不佳等症状有很好的效果。

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  而如果是平时经常头晕耳鸣、头痛、视力模糊、肢体易麻木的人群,可以在立冬和冬季多吃芹菜猪肉饺, 它有很好的平肝清热,祛风利湿,滋阴润燥的效果。

  至于白菜肉馅和韭菜鸡蛋馅是古代的北方人比较爱吃,如今除了少数人有情怀经常吃外,大多数人都不怎么爱吃这两种馅啦。

  看了立冬吃饺子的由来和好处,你是不是更爱吃饺子了呢,或者是你平时不喜欢吃饺子,这一刻也开始欲欲跃试了呢。

  寒冬天气湿冷,人的身体容易受寒,再多的衣物也比不上食补保暖来的效果好。冬天多吃饺子,可以御寒保暖,同时增强身体的抵抗力。这个冬季的食补就从立冬吃饺子开始吧!

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